Excursion à Porto depuis la Galice — histoire, vin, culture et paysages.

Une âme portugaise

La Ribeira, classée patrimoine mondial.

Pont Luís I

Vues panoramiques.

Caves de Vila Nova de Gaia

Dégustations de vin de Porto.

Promenade sur le Douro

Croisières d’une heure ou d’une journée.

Croisière des six ponts

Vues impressionnantes.

Patrimoine et gastronomie

Gare de São Bento, cathédrale, église de São Francisco. Francesinha, morue grillée, pastel de nata.

FAQ

1h45–2h depuis Vigo. DNI suffisant. Agences galiciennes proposent des excursions.

Conseils

Chaussures confortables, sans hâte.

Meilleure période

Printemps et automne.

Porto regorge de plages côté Atlantique.

Accès

Tram 1 historique, métro vers Matosinhos, bus vers Foz do Douro. Promenade maritime pour marcher ou pédaler.

Praia de Matosinhos

La plus connue. Drapeau bleu. Métro à proximité.

Praia do Carneiro et Praia dos Ingleses

Embouchure du Douro. Phare de Felgueiras, terrasses au coucher du soleil.

Foz do Douro

Quartier sophistiqué : Praia do Molhe et Praia da Luz.

Surf à Matosinhos

Centre névralgique. Écoles, bodyboard, SUP, kitesurf.

Plages cachées

Homem do Leme, Lavra, Angeiras.

Praia de Lavadores

Au sud du Douro. Formations rocheuses.

Quand y aller

Juin à septembre pour la baignade.

Conseils

Protection solaire, chaussures confortables, vêtements chauds.

Excursion à Porto depuis Saint-Jacques : deux villes historiques en un voyage.

Pourquoi cette excursion

Tout est organisé : transport, guide, étapes et temps libre.

De Saint-Jacques à Porto

2h30 de route avec belles vues.

Que voir

Ribeira et fleuve Douro

Façades colorées, terrasses animées.

Pont Dom Luís I

Conçu par un disciple d’Eiffel.

Gare de São Bento

Célèbre pour ses azulejos.

Gastronomie

Francesinha, morue grillée, pastel de nata.

Temps libre

Personnaliser une partie de l’expérience.

Inclus

Transport, guide hispanophone, assistance.

Documents

DNI ou passeport, carte santé européenne.

Conseils

Chaussures confortables, appareil photo.

Meilleure période

Printemps et automne.

L’automne commence — escapades parfaites en Galice et au Portugal.

Les 10 meilleurs lieux

1. La Costa da Morte

Paysages indescriptibles, phare Vilán, sanctuaire de A Barca.

2. Pontevedra

Récemment rénovée.

3. Chaves

Nord du Portugal. Eaux thermales et château médiéval avec Tour du Hommage.

4. Terras de Santiago

Huit routes vers Compostelle.

5. Ponte de Lima

À 74 km de Galice. Pont médiéval, Museo do Brinquedo.

6. Manzaneda

Châtaignier centenaire de Pumbariño — Monument National.

7. San Andrés de Teixido

L’une des plus hautes falaises du continent.

8. Alto Douro Vinhateiro

Berceau du vin de Porto.

9. O Barco de Valdeorras

Caves locales.

10. A Fonsagrada

À Lugo. Montagnes, rivières et champignons.

Si vous avez parcouru un itinéraire à Porto ou n’importe quel coin du Portugal, vous avez sans doute croisé les célèbres Pastéis de Belém. Exposés dans toutes les vitrines des boulangeries, avec leurs croûtes feuilletées, leurs cœurs de crème pâtissière et leurs dessus soigneusement caramélisés. On peut les trouver partout au Portugal. Ils sont bon marché, délicieux et absolument omniprésents. Voyons ci-dessous l’histoire des Pastéis de Belém et la raison de leur grande renommée dans le pays.

Histoire des Pastéis de Belém

Si vous voulez plonger dans l’histoire des Pastéis de Belém et dans les détails de cette douceur sucrée, vous êtes au bon endroit. Une fois que vous connaîtrez son histoire et sa signification culturelle, vous y réfléchirez à deux fois avant de les avaler en deux bouchées. Une pâtisserie aussi symbolique et historique mérite d’être savourée.

Qu’est-ce que les pastéis de nata ?

Ces pastéis de nata sont une pâtisserie traditionnelle portugaise que l’on peut décrire comme une sorte de flan aux œufs. Ils ressemblent un peu à de petits nids, avec une épaisse couche extérieure de pâte feuilletée et une garniture de riche crème jaune. Le dessus de la crème est caramélisé, avec des taches brun foncé ou noires et une texture légèrement différente de la garniture en dessous.

Le terme « pastéis de nata » est une expression portugaise qui signifie « pâtisseries à la crème ». Pastéis est le pluriel du mot « pastel », donc si vous entendez ou voyez « pastel de nata » à la place, cela désigne simplement une seule pâtisserie au lieu de plusieurs.

Et les Pastéis de Belém ?

Les pastéis de nata sont parfois aussi appelés pastéis de Belém. Mais quelle est la différence et pourquoi les deux noms ? Tout se résume au temps, au lieu et à l’histoire des Pastéis de Belém. Le lieu le plus célèbre pour manger des pastéis de nata à Lisbonne est le quartier de Santa Maria de Belém, et plus précisément la Fábrica de Pastéis de Belém.

Certains pourraient dire que les pâtisseries de la Fábrica sont dans une catégorie à part, et que donc les deux noms désignent des choses différentes. Mais l’explication la plus simple est que pastéis de nata est le terme générique, tandis que pastéis de Belém s’est imposé grâce au prestige de cette pâtisserie particulière. Bien que ce dernier terme se rapporte techniquement à ceux fabriqués là-bas, il est souvent utilisé comme synonyme de pastéis de nata en général.

Où sont fabriqués les pastéis de nata ?

En creusant l’histoire des Pastéis de Belém, il y a une autre raison pour laquelle les pastéis de nata sont parfois appelés pastéis de Belém : ils ont été inventés dans ce quartier de Lisbonne. Selon l’histoire, les moines du monastère des Hiéronymites de Belém ont été les premiers à fabriquer et à distribuer les emblématiques tartes aux œufs. Les moines utilisaient les blancs d’œufs pour amidonner les vêtements et les tissus, et il leur restait un surplus de jaunes d’œufs. Plutôt que de les gaspiller, ils les utilisaient souvent pour faire des pâtisseries.

Mosteiro dos Jerónimos

Poursuivons avec l’histoire des Pastéis de Belém. Après la Révolution libérale de 1820, les moines se sont trouvés face à un problème. Dans tout le Portugal, les institutions religieuses étaient fermées et il ne restait quasiment plus de financement. Pour gagner un peu d’argent supplémentaire, ils ont commencé à vendre des pastéis de Belém.

Finalement, le monastère a quand même fermé, et c’est à ce moment-là que les moines ont vendu la recette à la raffinerie de sucre locale. Sentant la mine d’or qu’ils avaient entre les mains, les propriétaires de la raffinerie ont ouvert la Fábrica de Pastéis de Belém en 1837… et le reste appartient à l’histoire des Pastéis de Belém.

Comment fabrique-t-on les pastéis de nata ?

Les pastéis de nata sont assurément un plaisir simple : pâte beurrée, crème onctueuse, et pas grand-chose de plus. Cependant, il faut bien plus d’efforts et de savoir-faire que l’on pourrait l’imaginer pour obtenir la pâtisserie idéale.

Élaboration de la croûte parfaite

Tout d’abord, il y a la pâte qui forme la croûte de la pâtisserie. Si vous avez déjà essayé de faire vos propres pâtisseries, vous savez à quel point ce processus peut être délicat. Après avoir mélangé les ingrédients, il faut travailler la pâte jusqu’à la bonne consistance, en ajoutant du beurre au fur et à mesure pour créer la texture parfaite.

Cela prend du temps, et il n’y a pas de raccourci si vous voulez obtenir le vrai produit. Les cuisiniers amateurs peuvent être tentés d’utiliser de la pâte du commerce, mais le résultat, même s’il reste délicieux, ne sera pas aussi impressionnant ni authentique.

Garniture aux ingrédients essentiels

Après avoir perfectionné la pâte, il est temps de préparer la garniture. Cela implique de mélanger quelques ingrédients essentiels : farine, lait, sucre, cannelle, vanille et, bien sûr, jaunes d’œufs. Mais ne croyez pas pouvoir tout jeter dans un saladier, fouetter et déclarer le travail terminé. Créer une crème à la fois onctueuse et légère est un processus délicat, qui implique un chauffage et un minutage attentifs.

Cuisson et assemblage

Une fois cela fait, les tartes sont assemblées et cuites. C’est là que la magie opère : la garniture épaissit, la croûte devient croustillante, et ces distinctives taches dorées apparaissent sur le dessus de la crème. Une fois sorties du four, elles sont saupoudrées de cannelle et de sucre glace. Et c’est ainsi que naît la star des boulangeries du Portugal.

Si vous ne connaissiez pas l’histoire des Pastéis de Belém, nous espérons que lors de votre prochain tour en Galice ou au Portugal, vous n’hésiterez pas à goûter à l’un de ces régals portugais pour parfaire votre visite.

Lors de la visite d’une ville, en vacances ou pour toute autre raison, l’hébergement est toujours important. Voici donc un petit guide sur où dormir à Porto ; ce guide tient compte de certains points comme les meilleurs lieux, la proximité, le confort et d’autres détails à prendre en compte.

Bien que Porto soit une petite ville où les taxis et Uber ne sont pas très chers et où le service de transports en commun est bon, il est facile de se déplacer depuis n’importe quel point de la ville.

C’est l’une des villes les plus importantes du Portugal, avec beaucoup de beaux endroits à apprécier et à découvrir, en plus de ses paysages et de son histoire qui font tomber amoureux tous les touristes qui la visitent.

Conseils au moment de choisir où dormir à Porto

Avant de choisir un endroit où dormir à Porto, il faut se renseigner sur la ville et sur l’hôtel ou l’auberge que l’on va choisir. Voici les conseils à prendre en compte :

• Sécurité : vous devez être en sécurité dans le lieu où vous allez vous reposer. L’un de ces points doit être de pouvoir laisser vos objets de valeur en lieu sûr, afin que pendant que vous visitez Porto vous n’ayez pas à vous en soucier.
• Installations : au sein des installations, vous devez prendre en compte la propreté, un lieu avec divers espaces, y compris restaurant, bar, piscine, tout cela en fonction de ce que vous cherchez.
• Emplacement : l’emplacement est important en raison des déplacements, dont dépend notre confort et nos mouvements. Restez toujours dans des lieux proches de l’endroit où vous allez vous déplacer et faire du tourisme.
• Budget : vous devez tenir compte de votre budget, mais en intégrant le confort et les services proposés. Vous devez optimiser le budget en fonction de ce que vous voulez et des jours que vous passerez à destination.

N’oubliez pas de vous renseigner au préalable sur le lieu où vous allez réserver une chambre. Leurs sites web sont une excellente option, tout comme les pages d’avis de personnes ayant séjourné au même endroit.

Meilleures zones où dormir à Porto

Les meilleures zones où dormir à Porto dépendent de ce que vous cherchez à faire : le centre-ville si vous souhaitez visiter plus de lieux historiques, ou si vous voulez aller davantage à la plage. Chaque zone s’adapte à un type de tourisme. Voici quelques-unes de nos suggestions :

Centre

Au centre de Porto, vous pouvez trouver de très bons hôtels qui peuvent vous servir lors de votre visite :

• Hotel Pão de Açucar : très proche de la gare de São Bento.
• Grande Hotel de Paris : situé dans le centre politique.
• Hotel Infante de Sagres : sur la place centrale de Porto, près de la cathédrale.
• Best Western : proche de la Plaza de la República.

Ces quartiers sont assez typiques, avec de vieux bâtiments et des rues sombres. Ils sont aussi très patrouillés et vous pouvez sortir vous promener et rencontrer les habitants de Porto, profiter de la nuit traditionnelle de la ville, prendre un café et profiter des fêtes.

Dans le centre économique, vous pouvez profiter de bien plus de services, en plus de grandes entreprises présentes dans la zone. C’est aussi un quartier résidentiel de classe moyenne et supérieure. Les bâtiments modernes sont ceux que l’on trouve dans la zone.

Hors de la ville

La zone qui se trouve hors du centre est celle qui compte le plus d’hôtels. Comme nous l’avons dit, les transports ne sont pas difficiles à trouver ; vous pouvez donc vous installer dans des zones un peu plus éloignées du centre.

Dans la zone balnéaire, on trouve les hôtels suivants : ils proposent de bons prix et un bon service, et sont recommandés pour les touristes.

• Hotel Porto Mar – Matosinhos
• Pensao Central – Matosinhos
• Senhor de Matosinhos
• Surfivor Porto Surf Hostel

En périphérie de la ville :

• Hotel Antas

• Cliphotel Gaia Porto
• Hotel Pousada de Porto
• Star Inn Porto Low Cost Design Hotel – Porto

Appartements où dormir à Porto

L’avantage de Porto, c’est qu’elle vous aide à trouver des hébergements à bon prix ; l’un d’entre eux est l’appartement, idéal pour les familles et les grands groupes. Aussi pour ceux qui cherchent des séjours prolongés.

Vous pouvez économiser de l’argent car ils tendent à être un peu plus économiques, en plus vous pouvez y cuisiner. Ils conviennent particulièrement aux grands groupes familiaux, surtout lorsqu’il y a de jeunes enfants qui ont besoin de plus d’espace et d’avantages.

Visitez Porto à Noël. Noël est une époque magique pour faire un tour au Portugal et découvrir cette ville et le nord du pays, une région pleine de traditions et de merveilles artisanales, de délicieux vins traditionnels et de Porto, et pour profiter de l’ambiance festive.

Une visite juste avant Noël est le moment parfait pour terminer votre liste de cadeaux. Mais profiter de Porto à Noël et au Nouvel An est quelque chose que vous n’oublierez jamais, en plus de profiter des merveilleuses traditions et des spectaculaires feux d’artifice.

Pourquoi aller à Porto à Noël

• Trois fois élue Meilleure Destination d’Europe.
• Des milliers de charmes à découvrir dans la capitale du nord du Portugal.
• Outre l’histoire et la culture, Porto est aussi loisirs, plaisir et vie nocturne.
• Traditions et gastronomie de l’Avent

Les rues de tout le nord du Portugal brillent déjà des lumières de Noël à la fin novembre. À Porto, des monuments comme l’emblématique Tour des Clercs baroque et l’imposante mairie de Porto à Noël se parent de décorations festives, et la ville est illuminée de lumières colorées. L’historique Avenida dos Aliados déborde de joie de Noël ; vous y trouverez l’une des deux patinoires de plein air saisonnières de Porto et le sapin de Noël de la ville.

Noël est l’une des meilleures et des plus fascinantes époques de l’année pour visiter le centre historique de Porto, parcourir ses larges avenues et profiter de ses belles rues pavées, ainsi que pour faire ses achats dans ses boutiques d’artisanat et admirer les délices de la saison, comme les brillants gâteaux des rois aux morceaux de fruits. Vous ne pouvez pas manquer la visite de l’immense et magnifique librairie Lello, la librairie historique qui aurait inspiré J. K. Rowling pour la bibliothèque de Poudlard, ainsi qu’un tour dans les boutiques de Ribeira.

À la mi-décembre, nous trouvons déjà Porto à Noël, avec de nombreuses foires de rue et la Foire de l’artisanat de Porto, où les artistes exposent leurs créations. Si vous traversez le fleuve et vous dirigez vers Vila Nova de Gaia, vous pourrez déguster de merveilleux vins de Porto et d’autres boissons de saison dans l’une des nombreuses auberges historiques des producteurs de Porto le long du fleuve, avec leurs noms imprimés sur les toits.

Le réveillon de Noël

Au Portugal, les cadeaux arrivent à minuit le 24 décembre. Lors du réveillon, les familles se réunissent pour la traditionnelle fête de la morue, des pommes de terre et des légumes avant d’assister à la traditionnelle messe de minuit. Dans les églises, chaque membre de l’assemblée embrasse l’enfant Jésus avant de le déposer dans la crèche.

Recommandations

• Profitez de la traditionnelle fête de la morue, des pommes de terre, des légumes et de l’huile d’olive le soir de Noël.
• Savourez les francesinhas, les gâteaux à la crème et autres délices locaux.
• Écoutez la musique traditionnelle de Noël, les “Janeiras”, pendant les premiers jours de janvier.
• Goûtez le mets traditionnel de l’Épiphanie : le Bolo Rei (gâteau des rois).

Noël et lendemain de Noël

Les boutiques, restaurants et attractions touristiques ferment tôt le 24 décembre et rouvrent le 26 décembre. Donc, si vous restez à Porto à Noël, assurez-vous d’acheter suffisamment de provisions — ou réservez à l’avance une table dans un restaurant d’hôtel.

Le 25 décembre, le plat traditionnel du déjeuner est la Roupa Velha. C’est un plat préparé à partir des restes de la veille, avant que la viande ne soit cuite pour le dîner. Traditionnellement, la viande était de l’agneau ou du chevreau dans la plupart des régions du nord du Portugal, mais aujourd’hui la dinde est très populaire. Les tables sont garnies de douceurs, de noix et de fruits à grignoter, ainsi que de décorations de houx et de rubans colorés.

Bonne année

Le Nouvel An est une fête familiale, avec fêtes et feux d’artifice. Inaugurez la nouvelle année avec de la chance en mangeant 12 raisins à minuit. De nombreuses villes portugaises offrent d’impressionnants feux d’artifice du Nouvel An et, en ce sens, Porto à Noël ne fait pas exception.

Dirigez-vous vers les rives du fleuve Douro pour vous mêler à la foule qui observe les feux d’artifice colorés au-dessus du fleuve, près de Ribeira. Ou, sur l’Avenida dos Aliados près de la mairie, où il y a aussi davantage de concerts et de feux d’artifice au centre de la ville de Porto. Ce sont sans aucun doute les meilleurs endroits pour voir les feux d’artifice du Nouvel An à Porto.

Les restaurants seront pleins, alors réservez à l’avance. Ou pourquoi ne pas profiter d’une croisière sur le fleuve Douro ? Une façon parfaite de profiter des feux d’artifice au bord du fleuve depuis le confort de votre propre pont.

Épiphanie

La fête des Rois, le 6 janvier, est presque aussi importante que la veille et le jour de Noël ; elle marque l’Épiphanie et l’arrivée des Rois Mages auprès de Jésus. Certains enfants portugais reçoivent des cadeaux ce jour-là, pour symboliser les présents offerts par les Rois à l’enfant Jésus.

C’est le jour idéal pour savourer un Bolo Rei chaud et frais d’une boulangerie locale. Cet anneau de pâte moelleuse au parfum céleste, à base de vin de Porto et de fruits séchés et confits est un mets coloré, traditionnellement rempli de délices symboliques.

Les versions maison peuvent contenir un porte-bonheur, une fève cachée à l’intérieur ; celui qui la trouve devra préparer le gâteau l’année suivante.

Que faire à Porto à Noël

Outre tout ce que nous avons déjà mentionné, si vous restez quelques jours à Porto, ne négligez pas d’autres choses « moins typiques de Noël » :

• Visitez les sites du patrimoine mondial
• Découvrez le paysage où naît le vin de Porto
• Profitez-en pour visiter les caves de Porto et le centre historique de la ville.

À cette époque, en outre, les rues de Porto ne sont pas seulement remplies des arômes succulents des gâteaux aux fruits, mais ils se mêlent aux sons du chœur des Janeiras, les chansons traditionnelles de janvier — ne rentrez pas de Porto sans avoir vu ce fabuleux spectacle.

Avez-vous entendu parler d’une Francesinha ? Si vous êtes allé à Porto, la réponse est probablement oui. Ce fameux plat local orne les menus de toute la ville et du pays. Demandez à n’importe qui ce qu’il faut manger lors d’un voyage à Porto ou dans le nord du Portugal, et il est très probable qu’on vous dise de goûter la célèbre Francesinha de Porto.

Alors, qu’est-ce exactement que cette mystérieuse montagne de pain, de viande et de fromage ? Vaut-elle la peine d’y consacrer un repas entier ?

C’est discutable. Tout d’abord, si vous n’avez pas envie de viande, ne vous embêtez pas. Et si vous n’êtes pas amateur de plats lourds et riches, peut-être devriez-vous goûter un autre délicieux plat à la place. Mais si vous voulez vraiment l’expérience complète et un petit défi, commandez-en une pour vous. Ce sera un repas mémorable.

Qu’est-ce qu’une Francesinha ?

Pour le dire simplement, une Francesinha de Porto est un énorme sandwich. Il se compose de plusieurs couches : pain, fromage, jambon, saucisse fraîche, saucisse de porc fumée et séchée, steak de bœuf, encore du pain et, enfin, un œuf au plat (bien que les garnitures précises puissent varier). Le tout est recouvert de fromage fondu et d’une sauce riche et savoureuse. Et, pour compléter, des frites sont empilées autour du sandwich pour achever ce chef-d’œuvre.

Le secret est dans la sauce

La sauce est l’élément le plus important d’une Francesinha, et c’est ce qui la rend vraiment unique. Ses principaux ingrédients comprennent bière, bouillon, tomate, oignon, ail et diverses épices. Il y a aussi quelques ingrédients secrets qui varient d’un endroit à l’autre ; vous pouvez la goûter avec une touche de vin de Porto ou même de whisky. Tout cela est épaissi à la fécule de maïs pour créer un breuvage dense et soupier qui s’imprègne dans le sandwich et est la sauce parfaite pour tremper les frites.

De qui est venue l’idée de la célèbre Francesinha de Porto ?

Vous pouvez blâmer Daniel da Silva d’avoir rêvé ce sandwich. Dans les années 50, il s’est installé au Portugal après avoir vécu en France et en Belgique. Il voulait adapter la touche française aux goûts locaux, et il a donc ajouté une tonne de viande supplémentaire et la légendaire sauce à base de bière. Il l’a baptisée « Francesinha » pour refléter cette inspiration française ; le nom signifie littéralement « Française » ou « petite Française ». Quelques décennies plus tard, elle est aujourd’hui considérée comme l’un des plats les plus traditionnels du Portugal.

Où manger une Francesinha de Porto ?

Le Café Santiago est l’un des meilleurs endroits pour goûter une Francesinha, l’un des plats les plus célèbres du Portugal.

Vous ne regretterez pas ce choix. Le Café Santiago est une institution locale et, bien qu’ils servent d’autres plats, la Francesinha de Porto est la star. Elle est vraiment énorme, avec tous les ingrédients classiques, mais sans fioritures. Asseyez-vous au comptoir brillant en métal et commandez une bière Super Bock pour l’accompagner ; on dit que cela aide à digérer l’énorme quantité de nourriture. Une bière fraîche est le compagnon idéal pour ce festin.

Si vous cherchez une Francesinha de Porto, les options ne manquent pas. Presque tous les restaurants et cafés qui s’adressent aux touristes la proposent. D’autres lieux de bonne réputation sont Lado B et Churrasqueira Lameiras, mais vous verrez que chacun a son avis sur le véritable roi de la Francesinha.

Nouvelles variantes de la Francesinha

Bien que la recette originale ne laisse rien à désirer, de nombreux chefs créatifs ont décidé d’apporter leur propre touche à ce plat classique. Certains lieux préparent la Francesinha de Porto avec du porc rôti, des fruits de mer, du poulet ou des champignons. D’autres proposent même une version végétarienne, difficile à imaginer, mais probablement délicieuse en soi. Certains restaurants sont connus pour servir des Francesinhas extra-large, comme le Restaurante Cunha, tandis que d’autres offrent l’option de commander une demi-portion.

Les garnitures varient d’un lieu à l’autre, tout comme le montage du sandwich lui-même. Mais, bien sûr, la plus grande variante est la sauce spéciale. Chaque café et chaque cuisinier a sa propre recette secrète. Certaines sont plus épicées que d’autres, ou plus légères en tomate. La couleur de la sauce peut varier de l’orange brillant au rouge plus sombre. Qu’ont-elles toutes en commun ? Une saveur intense et unique que vous ne trouverez nulle part ailleurs.

Et vous, avez-vous goûté une Francesinha de Porto ? Que pensez-vous de ce plat portugais emblématique ? Mais si vous ne l’avez pas encore goûtée, c’est sans aucun doute l’une des raisons pour lesquelles vous devriez visiter Porto.

Le Vinho Verde de Porto est un vin frais, aromatique et peu alcoolisé, souvent légèrement pétillant. Malgré la traduction, le Vinho Verde n’est jamais vert : c’est généralement un vin blanc, même si l’on peut aussi trouver du Vinho Verde rouge et du Vinho Verde rosé.

« Verde » signifie, plus que sa couleur, qu’il est jeune. En fait, la seule chose qui fait qu’un Vinho Verde est un Vinho Verde, c’est qu’il vient de la région du Vinho Verde, située au nord du Portugal.

EXPORTATION DU VINHO VERDE

Vous trouverez du Vinho Verde dans tous les supermarchés du Portugal et sur presque toutes les cartes de tous les restaurants portugais. Il était autrefois difficile de s’en procurer hors du Portugal, et il fallait souvent le chercher dans un magasin spécialisé. Aujourd’hui, la plupart des cavistes en proposent généralement des bouteilles.

Heureusement, certains producteurs commerciaux du Portugal avaient déjà commencé à moderniser leurs méthodes juste avant le boom du Vinho Verde, sinon il aurait pu être très difficile d’en obtenir une bouteille hors du Portugal.

L’ÉVOLUTION DE CE MAGNIFIQUE VIN

Son évolution est liée à l’histoire. Il n’y a pas si longtemps, la région du Vinho Verde se caractérisait presque exclusivement par de petites exploitations. Les gens cultivaient leurs vignes de façon très désordonnée : le long des clôtures, des piliers, des poteaux téléphoniques et des arbres, afin de pouvoir utiliser les champs pour cultiver des légumes et y laisser paître leurs animaux. Logiquement, tout cela menait à un rendement très faible et tout devait être récolté à la main.

Ces dernières années, la région du Vinho Verde a beaucoup changé, car le Portugal comme le reste du monde ont accru leur appréciation pour ce merveilleux vin. Cela a fait que plusieurs grands vignobles ont dominé les rayons des supermarchés portugais et le marché de l’exportation, mais cela ne signifie pas que les petits producteurs n’existent plus. Ils existent toujours. La majeure partie de la région reste composée de petits producteurs qui travaillent avec des coopératives locales. Les grands producteurs, comme Aveleda, sont probablement l’exception, mais dominent une grande partie du marché.

Bien que ces dernières années aient été marquées par la modernisation, cela ne signifie pas que toute la part de romance ait disparu. La popularité du Vinho Verde de Porto a conduit divers vignobles à expérimenter et à créer des vins de Vinho Verde qui n’existaient pas vraiment auparavant, comme des Vinho Verde monocépages ou élevés en fût de chêne.

Alors, n’est-il pas vraiment vert ?

Verde, comme on l’a dit, ne signifie pas que le vin est vraiment vert. Si vous redoutiez de boire quelque chose de la couleur de l’eau d’un étang, c’est probablement un soulagement. Ou peut-être une déception.

Le Vinho Verde de Porto est généralement un vin blanc, mais pas toujours. On peut aussi obtenir du Vinho Verde rouge et rosé.

Bien qu’il existe plusieurs théories sur l’origine du nom Vinho Verde, la plus acceptée est qu’il signifie jeune. Les bouteilles sont lancées environ 3 à 6 mois après la vendange, ce qui signifie que le vin n’est pas vraiment vieilli.

Il est rare qu’un Vinho Verde de Porto soit élevé en fût de chêne, bien que certains producteurs aient commencé à expérimenter. La vinification se fait uniquement en cuves en acier inoxydable.

Les différents types de Vinho Verde

Comme Vinho Verde est le nom de la région, cela signifie qu’il peut exister de nombreuses variations.

Le Vinho Verde blanc a un goût différent des autres, et ce n’est pas qu’une question de prix. Il y a certaines caractéristiques du Vinho Verde blanc que la plupart des blancs partagent : c’est un vin léger, frais et aromatique, qui a souvent des bulles et peut être légèrement doux.

S’agissant d’un Vinho Verde blanc, le Loureiro tend à être floral, le Trajadura tend à avoir un goût acéré, l’Arinto tend à être minéral, l’Avesso tend aussi à être minéral, mais avec des notes crémeuses, et l’Alvarinho (le même cépage que l’Albariño d’Espagne) tend à être minéral et légèrement fragrant.

CARACTÉRISTIQUES DU VINHO VERDE BLANC

Vinho Verde est le nom de la région

Vinho Verde est le nom de la région. C’est une région DOC située à l’extrême nord du Portugal, au-dessus de Porto, et qui s’étend jusqu’à la frontière hispano-portugaise.

La région du Vinho Verde se divise ensuite en sous-régions plus petites : Monção, Melgaço, Lima, Basto, Cávado, Ave, Amarante, Baião, Sousa et Paiva.

Le Vinho Verde a souvent des bulles

Une caractéristique du Vinho Verde de Porto, c’est qu’il a souvent des bulles. Pas au même niveau que le champagne ou le cava, mais suffisamment pour se faire remarquer.

Traditionnellement, ces bulles étaient plus accidentelles qu’autre chose. Cela se produisait quand un peu de dioxyde de carbone restait piégé dans la bouteille. Aujourd’hui, les bulles sont généralement ajoutées manuellement par carbonatation artificielle.

Depuis 1999, certains producteurs produisent désormais des vins mousseux de Vinho Verde.

Le Vinho Verde a un degré d’alcool assez bas

Les vins de Vinho Verde sont généralement très peu alcoolisés, entre 8,5 {0c4b52101edf59c43bd9ea9c33002dad18a168785976cd7d994d2e239557c454} et 11 {0c4b52101edf59c43bd9ea9c33002dad18a168785976cd7d994d2e239557c454} en moyenne. Même au plus haut, 11 {0c4b52101edf59c43bd9ea9c33002dad18a168785976cd7d994d2e239557c454} reste assez léger, ce qui le rend populaire pour boire à l’heure du déjeuner. Le Vinho Verde fait avec de l’Alvarinho, par exemple, tend à être plus alcoolisé (typiquement 11,5 à 14 {0c4b52101edf59c43bd9ea9c33002dad18a168785976cd7d994d2e239557c454}).

Quels plats se marient bien avec le Vinho Verde de Porto ?

Le Vinho Verde de Porto se marie très bien avec les fruits de mer. Donc, si vous visitez un restaurant de fruits de mer pour goûter la fantastique variété portugaise, c’est probablement le vin que vous finirez par boire.

De plus, comme on le boit normalement en été et souvent à l’heure du déjeuner, il s’associe bien aux « plats d’été » comme le poulet et les salades, plutôt qu’aux ragoûts et aux repas plus lourds.

Les plages de Porto vous surprendront par leur qualité, beaucoup d’entre elles facilement accessibles en transports en commun.

La ville est rarement considérée comme une destination de plage, mais elle se trouve au cœur de la Costa Verde, une côte escarpée faite de plages dorées, de caps rocheux et de paysages naturels spectaculaires. La proximité de Porto avec ces merveilleuses plages n’est pas très médiatisée, et beaucoup de visiteurs ignorent qu’un séjour à Porto en été peut aussi inclure des excursions à la journée à la plage.

Aperçu des plages de Porto

Si vous prévoyez un voyage à Porto, gardez à l’esprit cet aperçu des meilleures plages de Porto :

• La meilleure petite plage dans les limites de la ville de Porto — Praia do Homem do Leme (6 km)
• La plage la plus grande et la plus populaire près de Porto — Praia de Matosinhos (8 km)
• La meilleure plage au nord de Porto — Póvoa de Varzim (30 km)
• La meilleure plage au sud de Porto — Praia do Senhor da Pedra (14 km de Porto)
• Seule ville balnéaire — Costa Nova avec ses maisons de plage rayées

Les 10 meilleures plages de Porto sont :

1) Praia do Senhor da Pedra (Miramar)

2) Praia Redonda (Póvoa de Varzim)

3) Praia da Azurara (Vila do Conde)

4) Praia das Sereias (Espinho)

5) Praia da Ladeira Norte (Vila do Conde)

6) Praia das Pedras do Corgo (Lavra)

7) Praia da Aguda (Aguda)

8) Praia de Matosinhos

9) Praia do Homem do Leme (Porto)

10) Praia do Carneiro (Porto)

Où va-t-on pour une sortie à la plage ?

Pour une simple journée à la plage, nous nous dirigeons vers la Praia do Senhor da Pedra ou la Praia da Aguda.

Ces deux plages se trouvent côte à côte et offrent des sables dorés, des eaux marines propres et une agréable ambiance portugaise discrète. Les deux plages sont desservies par le train pour Aveiro qui part de la gare de São Bento.

Pour une excursion à la journée sur les plages de Porto, on peut combiner une plage et une jolie ville : direction Vila do Conde et la Praia da Azurara.

Pour une demi-journée à la plage, qui se trouve près de Porto, nous nous dirigeons vers la Praia do Homem do Leme ou la Praia de Matosinhos. Matosinhos est une grande plage à l’ambiance très animée, avec de nombreux bars et restaurants, mais elle donne sur le terminal de croisière et les quais de pêche, ce n’est donc pas le plus pittoresque des lieux.

Quand nous sommes avec des familles et des enfants, nous les emmenons à la Praia de Leça da Palmeira, car il y a une belle plage et la Piscina das Marés.

Le temps à la plage

Le climat est propice à passer du temps sur les plages de Porto de mai à mi-septembre. Notez que l’eau de la mer est toujours froide, atteignant un maximum de 19 °C en plein été.

Si vous prévoyez de passer de longues périodes dans la mer, vous aurez besoin d’une combinaison. La région peut connaître de fortes brises marines qui soufflent depuis l’océan Atlantique.

Principaux secteurs des plages de Porto

Plages proches de Porto (plages de Foz do Douro)

Les plages les plus proches de Porto longent les quartiers de Foz do Douro et Nevogilde de la ville. Ce sont des plages plus petites, intercalées entre les affleurements rocheux et les caps escarpés, et toutes tendent à se ressembler beaucoup.

Les plages de Foz do Douro

La Praia do Carneiro est la plus méridionale des plages de Foz et la plus proche de l’embouchure du fleuve Douro. La Fortaleza de São João da Foz domine la plage, et un long épi s’étend depuis l’estuaire du Douro.

Au nord de la Praia do Carneiro se trouvent les plages de Praia do Ourigo, Praia dos Ingleses et Praia da Luz. Ces trois plages sont une continuation de la Praia do Carneiro et sont donc très similaires.

Le tronçon de sable suivant comprend les plages de Praia de Gondarém et Praia do Molhe. Du côté nord de la défense maritime de Molhe de Carreiros se trouve la dernière plage, la Praia do Homem do Leme.

L’élément le plus remarquable près de la Praia do Molhe est la Pérgola da Foz, une pergola néoclassique inspirée de la Promenade des Anglais à Nice.

La Pérgola da Foz est considérée comme l’un des endroits les plus romantiques de Porto et un magnifique cadre pour admirer le coucher de soleil sur l’océan.

Les plages de Matosinhos

Matosinhos est une ville réputée pour son poisson frais et son port de pêche animé.

La plus grande plage, la Praia de Matosinhos, se trouve au sud des quais, tandis que la Praia de Leça da Palmeira se trouve au nord du port. En été, ces deux plages sont les plus populaires de Porto et il y règne une véritable effervescence. Pour un guide de Matosinhos.

Le seul inconvénient des plages de Matosinhos est que le port de pêche et les quais dominent le paysage. Ces plages sont excellentes pour une journée à la plage, mais elles n’ont pas le cadre idyllique ou l’effet « wow » que certains touristes peuvent souhaiter pour leurs vacances.

Nous vous recommandons, si vous découvrez Porto et cherchez une jolie plage, de vous éloigner un peu, vers Aguda, Espinho ou Vila do Conde. Sinon, si vous voulez juste une belle plage proche de Porto, la Praia de Matosinhos serait un choix sensé. Cet avis est partagé par la majorité de Porto : les week-ends d’été, une grande partie de la ville descend sur les plages de Matosinhos.

Plages un peu plus éloignées de Porto

Le littoral au sud de Porto est une plage de sable continue s’étendant sur plus de 17 km, qui inclut les villes de Miramar, Aguda, Granja, Francelos et Espinho. Ce littoral est caractéristique de la Costa Verde, avec de vastes plages de sable et d’énormes vagues atlantiques qui en font des spots idéaux pour le surf. Espinho est la plus grande station de ce tronçon de côte, desservie par la ligne ferroviaire Porto-Aveiro.

Au nord de Porto se trouvent les villes de Vila do Conde et Póvoa de Varzim. Vila do Conde est une charmante ville qui a conservé son centre historique et qui se trouve sur une bande de 6 km de sable, tandis que Póvoa de Varzim est une ville beaucoup plus moderne à la plage tout aussi belle.