La famosa Francesinha de Oporto. El legendario sándwich.
¿Has oído hablar de una Francesinha? Si has estado en Oporto, lo más probable es que la respuesta sea sí. Este afamado plato local adorna los menús de toda la ciudad y del país. Pregúntale a cualquiera lo que debe comer en un viaje a Oporto o al norte de Portugal, y es muy probable que te digan que pruebes la famosa Francesinha de Oporto.
Entonces, ¿qué es exactamente esta misteriosa montaña de pan, carne y queso? ¿Vale la pena dedicarle una comida entera?
Es discutible. En primer lugar, si no tienes ganas de carne, no te molestes. Y si no eres un fanático de las comidas pesadas y ricas, tal vez deberías probar un bocado de otro delicioso plato en su lugar. Pero si de verdad quieres tener una experiencia completa, y un poco de desafío, pide una para ti. Será una comida para recordar.
¿Qué es una Francesinha?
Para decirlo de manera simple, una Francesinha de Oporto es un enorme sándwich. Se compone de varias capas: pan, queso, jamón, salchicha fresca, salchicha de cerdo curada al humo, bife de ternera, más pan y, finalmente, un huevo frito (aunque los rellenos específicos pueden variar). Todo ello cubierto con queso fundido y con una rica y sabrosa salsa. Y, por si fuera poco, las patatas fritas se amontonan alrededor del sándwich para completar esta obra maestra.
El secreto está en la salsa
La salsa es el elemento más importante de una Francesinha, y lo que realmente la hace única. Sus principales ingredientes incluyen cerveza, caldo, tomate, cebolla, ajo y varias especias. También hay algunos ingredientes secretos que varían de un lugar a otro; puedes probarla con un toque de vino de Oporto o incluso de whisky. Todo esto es espesado con maicena para crear un denso brebaje sopero que se impregna en el sándwich y es la salsa perfecta para mojar las patatas fritas.
¿De quién fue la idea de la famosa Francesinha de Oporto?
Puedes culpar a Daniel da Silva por soñar con este sándwich. En los años 50, se mudó a Portugal después de vivir en Francia y Bélgica. Quería adaptar el su toque francés a los gustos locales, así que añadió una tonelada de carne extra y la legendaria salsa a base de cerveza. Lo llamó «Francesinha» para reflejar esta inspiración francesa; el nombre significa literalmente «francesa» o «pequeña niña francesa». Algunas décadas después, ya está considerado como uno de los platos más tradicionales de Portugal.
¿Dónde comer una Francesinha de Oporto?
El Café Santiago es uno de los mejores lugares para probar una Francesinha, uno de los platos más famosos de Portugal.
No te arrepentirás de esta elección. El Café Santiago es una institución local, y aunque sirven otras cosas, la Francesinha de Oporto es la estrella. Es realmente enorme, con todos los ingredientes clásicos, pero sin campanas ni silbidos extra. Siéntate en la brillante barra de metal y pida una cerveza Super Bock para acompañarla; la gente dice que esto te ayuda a digerir la enorme cantidad de comida. Una cerveza fría es el acompañamiento ideal para este festín.
Si estás buscando una Francesinha de Oporto, la verdad es que no hay escasez de opciones. Casi todos los restaurantes y cafeterías que atienden a los turistas la ofrecen. Otros lugares con buena reputación son Lado B y Churrasqueira Lameiras, pero verás que cada uno tiene una opinión diferente sobre quién es el verdadero rey de la Francesinha.
Nuevos giros en la Francesinha
Aunque la receta original no deja nada que desear, muchos chefs creativos han decidido dar su propio giro a este plato clásico. Algunos lugares preparan la Francesinha de Oporto con cerdo asado, mariscos, pollo o champiñones. Otros incluso ofrecen una versión vegetariana, que es difícil de imaginar, pero probablemente deliciosa por sí misma. Algunos restaurantes son conocidos por servir Francesinhas extra grandes, como el Restaurante Cunha, mientras que otros dan la opción de pedir media porción.
Los rellenos varían de un lugar a otro, así como el montaje del propio sándwich. Pero, por supuesto, la mayor variante es la salsa especial. Cada cafetería y cada cocinero tiene su propia receta secreta. Algunas son más picantes que otras, o más ligeras en el tomate. El color de la salsa puede variar desde el naranja brillante hasta el rojo más oscuro. ¿Qué tienen todos ellos en común? Un sabor intenso y único que no encontrará en ningún otro lugar.
Y tú, ¿has probado una Francesinha de Oporto? ¿Qué opinas de este icónico plato portugués? Pero si aún no la probaste, sin duda, es una de las razones por las que deberías visitar Oporto.
La Marisquería Terra Nosa es un restaurante con clase y estilo en Santiago de Compostela, que comenzó como una taberna tradicional en 1976. Actualmente, este es uno de los restaurantes de mariscos en Galicia más luminoso y elegante y sirve entrantes como la sepia con cebolla, el filete de anchoa, los calamares recién pescados o el clásico pulpo gallego. Mientras que los platos principales incluyen todo lo que esperas encontrar en el fondo del océano, desde navajas y rodaballo salvaje hasta langostinos, meros, centollos y la delicadeza vasca de los percebes.
En cuanto al plan de iluminación publicado por el alcalde, el año 2019 podría ser recordado por «el año de las luces navideñas impresionantes». Más de 10 millones de luces LED y 465 árboles de Navidad (uno de ellos alcanzará los 60 metros de altura, más grande que el famoso árbol de Nueva York) convertirán la noche en día en 334 de las 1.700 calles de la ciudad. Las áreas temáticas en la plaza principal del centro de la ciudad (como la casa de Papá Noel) completarán el menú.
Diciembre es una época perfecta para una breve pausa. Ya sea que necesite un poco de alivio del estrés o simplemente hacer sus compras navideñas, Vigo tiene muchas cosas que ofrecer al visitante. El centro de la ciudad está lleno de tiendas de marcas internacionales mezcladas con tiendas tradicionales donde puedes comprar todo lo que quieras. Los mercados de Navidad te dan la oportunidad de comprar productos artesanales e interactuar con los fabricantes. Y, por supuesto, está en Galicia. Eso significa buena comida y vinos en cada esquina. Vigo es el lugar perfecto para disfrutar de pescados, mariscos, carnes y verduras frescas, cocinados al estilo tradicional o siguiendo las últimas tendencias, pero siempre a precios asequibles.
Navidad es una de las mejores y más fascinantes épocas del año para visitar el casco histórico de Oporto, caminar por sus anchas avenidas y disfrutar de sus bellas calles empedradas, así como de comprar en sus tiendas de artesanía y admirar las delicias de la temporada como los brillantes pasteles reales con trozos de fruta. No puede perderse la visita a la enorme y bella librería Lello, la histórica librería que habría inspirado a J. K. Rowling a diseñar la biblioteca de Hogwarts, así como una visita a las boutiques de Ribeira.
Diríjase hacia la ribera del río Duero para pararse entre una multitud de personas que observan los coloridos fuegos artificiales sobre el río, cerca de Ribeira. O, en la Avenida dos Aliados junto al Ayuntamiento, donde además hay más conciertos y fuegos artificiales en el centro de la ciudad de Oporto. Son, sin duda, los mejores lugares para ver los fuegos artificiales de Año Nuevo en Oporto.
Pues está bastante fácil. Basta con dejarse llevar hasta Portas y allí, en la parroquia de Santa María de Portas, uno encuentra Paraíso. La suerte que tienen sus habitantes solo es comparable a la de unos vecinos de Meis, que en esta tierra anfibia donde lo normal es ver llover tres días y escampar uno, su lugar quizás está ajeno a tanta inclemencia meteorológica y por eso se llama Granxa do Sol. Está ubicado en la parroquia de Paradela. Si alguien va hasta Meis buscando topónimos curiosos no debería marcharse sin recorrer algún otro lugar. Merece la pena Cabeza de Boi o incluso Casillaflor, que no evidencia mucho lo que significa, pero suena más que bonito. Cuando se canse, si quiere quejarse, nada mejor que ir hasta Ai, que está la comarca de San Lourenzo de Nogueira.
Luego está el asunto de las aldeas gallegas relacionadas con los decesos. El Gatomorto de Pontevedra, que incluso se divide en Gatomorto de Arriba, del Medio y de Abaixo. Y A Ramorta de Bueu, igual de difunta.
reconectar a los más pequeños con la naturaleza a través de múltiples propuestas. Cuenta con diferentes zonas de ocio y un programa de actividades veraniegas, donde incluyen campamentos.
Casa do Queixo
Desde Viveiro, hablamos ahora de una granja familiar ubicada en una zona privilegiada a 10 kilómetros de la costa lucense. Una explotación que acoge visitas en grupos pequeños y que cuenta con actividades de todo tipo e inquietudes como un taller de elaboración del pan, ruta interpretativa por las congostras del camino real o visita a las instalaciones de la granja.
Las cifras sorprenden. En las últimas décadas se contabilizan más de 1.600 barcos hundidos en aguas gallegas, aunque los especialistas afirman que podrían ser 8.000, y es que nombres como costa da Morte tienen en los datos la confirmación de tan siniestro nombre, una fama que a nuestra costa le viene de muy atrás en el tiempo.
Ni los faros que avisan fueron capaces de librar a muchos barcos del hundimiento y a la tripulación de la muerte. Pero no solo hay barcos debajo del mar porque también se han descubierto bajo nuestras aguas 25 submarinos y 50 cazabombarderos.
Además de por ser un enclave turístico de lo más excepcional y de la tradición que esta isla posee, La Toja, es muy conocida por sus aguas termales. No podemos estar en O Grove y no pasar unas horas sumergido en estas extraordinarias aguas… nos hará tener una sonrisa y volver con las fuerzas completamente recuperadas.
de la isla. La historia del balneario se remonta a 1812 cuando un francés que se quedó después de la Guerra de la Independencia, aquejado de ciertos problemas de salud, llegó a la isla por recomendación de un curandero de la zona, para tomar las aguas en el lugar conocido como Porca Morta (denominación que recibió porque cuando hay media marea la piedra parece un cerdo flotando sobre las aguas). Al comprobar la mejoría del galo, Mosquera recomendó el lugar a otros pacientes que llegaban a la isla en barca.
Esta tradicional construcción que se utilizaba antiguamente, y también hoy en día, para conservar el maíz es algo típicamente gallego.
Recordemos que, por ordenanza municipal, los perros no pueden ir a las playas en Galicia entre el 1 de junio y el 30 de septiembre, si bien el resto del año sí que están autorizados a caminar por ellas. A lo largo de los meses de verano, son solo dos las playas que aceptan perros en la provincia coruñesa.
Se ubica entre las playas de Longara y Pasadas, y aunque destaca la presencia de grandes rocas, su arena es muy fina y el entorno es de gran belleza.
