Vinho Verde do Porto

O Vinho Verde do Porto é um vinho fresco, aromático, de baixo teor alcoólico, muitas vezes ligeiramente espumoso. Apesar da tradução, o Vinho Verde nunca é verde: costuma ser um vinho branco, embora também seja possível encontrar Vinho Verde tinto e Vinho Verde rosé.

"Verde" significa, mais do que ter que ver com a sua cor, que é jovem. De facto, a única coisa que faz com que um Vinho Verde seja Vinho Verde é que provém da região do Vinho Verde, situada no norte de Portugal.

EXPORTAÇÃO DO VINHO VERDE

Vai encontrar Vinho Verde em todos os supermercados de Portugal, e em quase todos os menus de todos os restaurantes portugueses. Era difícil consegui-lo fora de Portugal, e muitas vezes era preciso procurá-lo numa loja especializada. Atualmente, a maioria das lojas de vinhos costuma ter garrafas deste grande vinho.

Felizmente, alguns dos produtores comerciais em Portugal já tinham começado a modernizar os seus métodos mesmo antes do boom do Vinho Verde, caso contrário poderia ter sido muito difícil conseguir uma garrafa fora de Portugal.

A EVOLUÇÃO DESTE MAGNÍFICO VINHO

A sua evolução está ligada à história. Não há muito tempo a região do Vinho Verde caracterizava-se quase exclusivamente por pequenas explorações. As pessoas cultivavam as suas vinhas de uma forma muito desordenada: nas laterais de vedações, pilares, postes de telefone e árvores, de modo a poderem usar os campos para cultivar legumes e deixar os animais pastar. Naturalmente, tudo isto levava a uma produção muito pequena e tudo tinha de ser colhido à mão.

Nos últimos anos, a região do Vinho Verde mudou consideravelmente, à medida que Portugal e o resto do mundo aumentaram o seu apreço por este maravilhoso vinho. Embora isto tenha significado que vários grandes vinhedos passaram a dominar as prateleiras dos supermercados portugueses, bem como o mercado de exportação, isso não significa que os pequenos produtores já não existam. Existem. A maioria da região continua a ser composta por pequenos produtores que trabalham em conjunto com cooperativas locais. Os grandes produtores, como a Aveleda, são provavelmente a exceção, mas dominam grande parte do mercado.

Embora os últimos anos se tenham caracterizado pela modernização, isso não significa que todo o romance tenha desaparecido. A popularidade do Vinho Verde do Porto levou vários vinhedos a experimentar e a criar vinhos de Vinho Verde que antes não existiam realmente, como os Vinhos Verdes monocasta ou envelhecidos em carvalho.

Então, não é realmente verde?

Verde, como referido, não significa que o vinho seja realmente verde. Se receava ter de beber algo da cor da água de um charco, isto é provavelmente um alívio. Ou, talvez, uma deceção.

O Vinho Verde do Porto costuma ser um vinho branco, embora nem sempre seja o caso. Também se pode obter Vinho Verde tinto e rosé.

Embora existam várias teorias sobre a origem do nome Vinho Verde, a mais aceite é que significa jovem. As garrafas são lançadas aproximadamente 3-6 meses após a vindima, o que significa que o vinho não está realmente envelhecido.

É raro um Vinho Verde do Porto ser envelhecido em carvalho, embora alguns produtores tenham começado a experimentar. A vinificação só se faz em cubas de aço inoxidável.

Os diferentes tipos de Vinho Verde

Como Vinho Verde é o nome da região, isso significa que pode haver muitas variações diferentes.

O Vinho Verde branco sabe diferente dos restantes, e não tem só que ver com o preço. Há certas características do Vinho Verde branco que a maioria dos brancos partilha: é um vinho leve, fresco e aromático que muitas vezes tem bolhas e pode ser ligeiramente doce.

Tratando-se de um Vinho Verde branco, o Loureiro tende a ser floral, o Trajadura tende a ter um sabor aço, o Arinto tende a ser mineral, o Avesso tende também a ser mineral, mas com notas cremosas combinadas, e o Alvarinho (a mesma casta do Albariño espanhol) tende a ser mineral e ligeiramente fragrante.

CARACTERÍSTICAS DO VINHO VERDE BRANCO

Vinho Verde é o nome da região

Vinho Verde é o nome da região. É uma região DOC situada no extremo norte de Portugal, acima do Porto, que se estende até à fronteira luso-espanhola.

A região do Vinho Verde divide-se depois em sub-regiões mais pequenas: Monção, Melgaço, Lima, Basto, Cávado, Ave, Amarante, Baião, Sousa e Paiva.

O Vinho Verde muitas vezes tem bolhas

Uma característica do Vinho Verde do Porto é que muitas vezes tem bolhas. Não ao mesmo nível do champanhe ou do cava, mas o suficiente para se notar.

Tradicionalmente, estas bolhas eram mais acidentais do que outra coisa. Ocorriam quando algum dióxido de carbono ficava preso na garrafa. Hoje em dia, as bolhas costumam ser adicionadas manualmente através da carbonatação artificial.

A partir de 1999, alguns produtores estão a produzir agora vinhos espumantes de Vinho Verde.

O Vinho Verde tem um teor de álcool bastante baixo

Os Vinhos Verdes costumam ter muito pouco álcool, entre 8,5{0c4b52101edf59c43bd9ea9c33002dad18a168785976cd7d994d2e239557c454} e 11{0c4b52101edf59c43bd9ea9c33002dad18a168785976cd7d994d2e239557c454} em média. Mesmo no seu valor mais alto, 11{0c4b52101edf59c43bd9ea9c33002dad18a168785976cd7d994d2e239557c454} continua a ser bastante leve, o que o torna popular para beber à hora do almoço. O Vinho Verde feito com Alvarinho, por exemplo, tende a ser mais alcoólico (tipicamente 11,5 a 14{0c4b52101edf59c43bd9ea9c33002dad18a168785976cd7d994d2e239557c454}).

Que alimentos combinam bem com o Vinho Verde do Porto?

O Vinho Verde do Porto casa muito bem com o marisco. Por isso, se visitar um marisqueira para provar a fantástica variedade de marisco de Portugal, este é provavelmente o vinho que acabará por beber.

Além disso, como normalmente se bebe no verão e muitas vezes à hora do almoço, combina bem com "comida de verão" como frango e saladas em vez de guisados e refeições mais pesadas.